庆应义塾大学研制出咸味薄片解决食盐过多导致的健康问题

咸味芯片针对低盐爱好者、高血压和糖尿病患者研发 咸味芯片边长1厘米，厚1毫米，贴在门牙后使用 庆应义塾大学开发了一种释放咸味的微薄片据《日经中文网》8月11日报道，庆应义塾大学的研究者开发出一款能让舌头感受到咸味的微薄片，贴在门牙后面就可以释放出咸味。研发这款薄片的是该校机械工程系教授三木则尚（Miki Norihisa）及其学生，他们的团队其实颇为庞大，有二十多个人，用这么多人来研究味觉薄片明显也不合理，没错，其研究方向有三大块，分别是人机交互、生物医疗与微细加工技术，从2004年开始，陆续做出的成果有电刺激型触觉装置、视线追踪系统、植入式人工透析设备、微针电极脑波测量工具等等。而咸味薄片所用到的技术和工艺，他们都有。至于为什么要研发这款听起来有些无厘头的薄片，主要有两方面的原因，首先是和日本偏清淡的饮食习惯有关，人们普遍认为低盐对健康更有利，其次，如果不幸罹患高血压和糖尿病，则必须减少食盐摄入。这两类人群都需要控制食盐摄入量，然而不吃盐也不行，毕竟人体的神经系统、消化系统、骨骼以及食欲都还需要盐地关照。综合这些因素后，咸味薄片被设计成边长1厘米，厚1毫米的微型尺寸，可以轻松置于口中。薄片表面的含盐量不到0.1克，咸味有效时间被设定在6分钟，期间，薄片采用的安全高分子材料会随着微量盐分在口中自然溶解，刺激味蕾。这样，哪怕用户没有营养师监护，只要有了咸味薄片，就可以一个人放心煮着吃，也不必担心咸味持续过久而影响品尝其它口味的食物。在日本这个偏好精致饮食的国家，看似鸡肋的薄片说不定还真有市场，三木教授和他的学生已经成立了LTaste公司来推进薄片商业化，预计今年内就可以公开销售，医院和食堂都是他们的重点目标。此外，他们还将收集用户的反馈以改进薄片，优化随薄片销售一同提供的低盐菜谱。

Keio University of Science Technology

庆应义塾大学理工学院

庆应义塾大学理工学部于1944年在日本创立，是一所应用科学研究机构，创始母机构为庆应义塾大学。现任主任为Toshihisa。